Чтобы отличить настоящий рисовый уксус от подделки, можно обратить внимание на следующие характеристики:

• Состав. 24 В натуральном рисовом уксусе должно быть минимум ингредиентов: вода, рис и соль. 2 Если в составе указаны красители или ароматизаторы, то это синтетический уксус. 4
• Внешний вид. 1 Хороший уксус — это прозрачная жидкость, хотя допускается выпадение незначительного осадка, не вызывающего общего помутнения. 1
• Вкус и запах. 1 Продукт должен быть кислый, без постороннего привкуса, запах — характерный для основного компонента уксуса. 1
• Концентрация уксусной кислоты. 1 Чем выше концентрация уксусной кислоты, тем более полный цикл брожения прошёл продукт. 1
• Упаковка. 2 Хорошо, если уксус продаётся в бутылке из тёмного стекла, поскольку не любит свет. 2

Также можно обратить внимание на этикетку: настоящая этикетка, как правило, содержит знак, символизирующий то, что продукция прошла через органы сертификации, ТУ и штрих-код. 3