Как отличить ложный бомбаж от настоящего при проверке консервной банки?

В домашних условиях нельзя отличить настоящий бомбаж от ложного. yamal-media.ru

Ложный бомбаж, или «хлопуша», выглядит так: крышка банки слегка выпуклая, но при нажатии легко прогибается с характерным хлопком. yamal-media.ru Содержимое при этом не испорчено. yamal-media.ru Причина ложного бомбажа — недостаточный вакуум при закатке, переполнение банки, слишком тонкая жесть, быстрый перепад давления при стерилизации. yamal-media.ru

Настоящий бомбаж выражается в том, что донышко и крышка металлической банки выгибаются наружу, а у стеклотары жестяная крышка срывается с корпуса банки. www.livelib.ru Бомбаж вызывается деятельностью гнилостных газообразующих микроорганизмов. www.livelib.ru Консервы с такими дефектами непригодны в пищу. www.livelib.ru

Однако ложный бомбаж может быть и начальной стадией настоящего, особенно если вздутие возвращается через несколько дней. yamal-media.ru