Как отличить козлятину от баранины на рынке?

Чтобы отличить козлятину от баранины на рынке, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Жировая прослойка. aif.ru У мяса коз практически отсутствует подкожный и межмышечный жир. aif.ru
• Цвет. aif.ru www.bolshoyvopros.ru Козлятина намного темнее баранины. aif.ru
• Запах. aif.ru Козлятина обладает специфическим резким запахом. aif.ru
• Строение скелета и костей. aif.ru У коз кости таза и грудная часть более узкие, чем у барана. aif.ru У барана ребро в поперечнике имеет форму вытянутого овала, а у козы — четырёхугольника с двумя острыми углами. aif.ru У коз мяса вокруг коленного сустава намного меньше, чем у барана. aif.ru

Чтобы избежать обмана, можно попросить мясника в присутствии покупателя отрезать кусок мяса от цельной туши барана. aif.ru