Как отличить качественный сервелат от подделки при покупке?

Чтобы отличить качественный сервелат от подделки при покупке, следует обратить внимание на следующие параметры:

• Цвет. vk.com ura-povara.ru Ярко-красный цвет на срезе говорит о большом количестве красителей в составе. vk.com Чем он бледнее, тем больше в составе продукта мяса. vk.com Не допускаются красные вкрапления и неоднородность. vk.com
• Запах и вкус. vk.com ura-povara.ru Колбаса должна пахнуть мясом. vk.com Может присутствовать тонкий запах натурального дымка. vk.com Если запах исключительно специй, вероятнее всего, колбаса сделана из некачественного мяса. vk.com То же самое касается вкуса: должен быть отчётливо различим мясной вкус. vk.com
• Структура и оболочка. vk.com ura-povara.ru Структура колбасы зернистая и плотная. vk.com При нажатии пальцем батон не должен сильно пружинить и глубоко прогибаться. vk.com Недопустимы вмятины от пальцев. vk.com Также на качество колбасы указывает натуральная оболочка тёмного цвета: она сухая, неэластичная, без конденсата. ura-povara.ru
• Состав. ura-povara.ru Добросовестные производители указывают подробный состав продукта на упаковке. ura-povara.ru Должен насторожить неточный состав: например, если производитель указывает, что колбаса содержит говядину и свинину, но не уточняет количество. ura-povara.ru
• Срок годности. vk.com Сервелат в холодильнике при температуре от 0 до 6°С может храниться максимум 30 дней. vk.com В морозилке колбасу при −10°С можно хранить до 90 суток. vk.com Чем продолжительнее срок годности, тем больше в составе консервантов. vk.com

Также можно проверить наличие соевой добавки: для этого нужно капнуть йодом на кусочек сервелата — если срез посинеет, значит, в продукте есть соевая добавка. lisa.ru