Чтобы отличить качественную рыбу в вакуумной упаковке от испорченной, следует обратить внимание на следующие признаки:

• Упаковка. 1 Она должна быть прочной и плотно облегать продукт. 1 Если упаковка вздута или повреждена, это может указывать на нарушение вакуума и возможное развитие бактерий. 1
• Внешний вид рыбы. 12 Рыба должна выглядеть свежей и иметь яркий, натуральный цвет. 1 Избегать следует рыбы, у которой есть признаки иссушения или изменения цвета. 1
• Дата упаковки и срок годности. 1 Чем свежее рыба, тем лучше. 1 Нужно проверить дату упаковки и убедиться, что продукт ещё в пределах срока годности. 1
• Наличие слизи. 2 Если на поверхности рыбы появилась беловатая слизь, это свидетельствует о том, что продукт испорчен из-за нарушения условий хранения или истечения срока годности. 2
• Глаза. 210 У несвежей рыбы глаза мутнеют и подсыхают. 10
• Жабры. 210 У испорченной рыбы жабры часто раскрыты и имеют жёлтый или коричневый оттенок вместо естественного красного. 2
• Запах. 28 Если рыба издает неприятный запах, даже если она упакована в вакуум, это явный признак того, что продукт испорчен. 2

При сомнениях в качестве рыбы можно спросить у продавца дополнительную информацию о продукте. 2