Чтобы определить, что шампиньоны испортились, нужно обратить внимание на следующие признаки:

• Запах. 1 Не стоит добавлять в пищу шампиньоны, если они пахнут химией, гнилью, подвальной влагой или имеют другой нехарактерный запах. 1
• Внешний вид. 1 Если на шляпке есть липкий налёт или блеск, то это значит, что грибы пора выбрасывать. 1 Также стоит оценить форму шляпки: если она плоская, то такие шампиньоны есть не стоит. 1
• Упругость. 4 Свежие грибы отличаются упругостью и эластичностью. 4 Если при нажатии на поверхность гриба остались вмятины, то перед вами шампиньоны, которые долго лежали. 4
• Цвет. 4 Коричневые и слишком тёмные грибы считаются непригодными к употреблению. 4

Испорченные шампиньоны нужно немедленно выбросить, употреблять их в пищу нельзя, это может привести к тяжёлому отравлению. 3