Как отличить домашнюю курицу от магазинной по времени приготовления?

Домашняя курица может требовать больше времени приготовления, чем магазинная. www.iamcook.ru woman.rambler.ru

Это связано с тем, что домашняя птица обычно старше фабричной, имеет более развитую мышечную систему и, как следствие, более жёсткое мясо. www.edimdoma.ru woman.rambler.ru

Время приготовления домашней курицы зависит от её возраста и части тушки: www.iamcook.ru

• Молодая домашняя курица (до 1 года): www.iamcook.ru
• целая тушка (1,5–2 кг) — 1,5–2 часа; www.iamcook.ru
• части (бедра, грудки, крылья) — 1–1,5 часа. www.iamcook.ru
• Взрослая домашняя курица (старше 1 года): www.iamcook.ru
• целая тушка (2–2,5 кг) — 2–3 часа; www.iamcook.ru
• части (бедра, грудки, крылья) — 1,5–2 часа. www.iamcook.ru
• Старая курица (несушка): www.iamcook.ru
• целая тушка — 3–4 часа; www.iamcook.ru
• части (бедра, грудки, крылья) — 2–3 часа. www.iamcook.ru

Время указано с момента закипания воды. www.iamcook.ru

Чтобы определить готовность курицы, можно использовать визуальные признаки или кулинарный термометр. www.iamcook.ru