Как определить свежесть рыбы дорада перед покупкой?

Чтобы определить свежесть рыбы дорадо перед покупкой, нужно обратить внимание на следующие признаки:

• Запах. t.me Свежая дорадо обладает приятным, чуть сладковатым морским ароматом. t.me Если есть кислый, прогорклый или слишком сильный рыбный запах, от покупки лучше отказаться. t.me
• Блестящая чешуя. t.me Она должна плотно прилегать к телу, быть влажной, блестящей и без повреждений. t.me Тусклый цвет, липкая поверхность, отстающая чешуя — сигналы того, что рыба хранится уже давно. t.me
• Упругое тело. t.me Если надавить пальцем на тушку, вмятина должна быстро исчезнуть. t.me Если же след от нажатия остаётся, значит, рыба потеряла свою упругость, а вместе с ней и свежесть. t.me
• Ясные глаза. t.me Глаза свежей рыбы выпуклые, прозрачные, блестящие, без помутнений. t.me Мутные, запавшие глаза — признак несвежего продукта. t.me
• Ярко-красные жабры. t.me У свежей дорадо они ярко-красного цвета, без слизи и посторонних запахов. t.me Бледные, серые, покрытые слизью жабры говорят о том, что рыба хранится уже давно. t.me

Также стоит обратить внимание на брюшко рыбы: оно не должно быть вздувшимся и надутым. delo-vcusa.ru