Как определить свежесть охлажденной рыбы перед покупкой?

Чтобы определить свежесть охлаждённой рыбы перед покупкой, нужно обратить внимание на следующие признаки:

• Глаза. molluska.ru Они должны быть ясными, прозрачными и выпуклыми. molluska.ru Если глаза мутные и сухие, это означает, что рыба долгое время лежала на прилавке. molluska.ru
• Запах. molluska.ru Свежая рыба должна пахнуть морем. molluska.ru Резкий запах указывает на разложение. molluska.ru
• Жабры. molluska.ru Они должны быть розового или красного цвета. molluska.ru Тёмно-серые жабры или слизь на них — признак несвежести рыбы. dzen.ru
• Чешуя. molluska.ru Она должна быть гладкой и блестящей. molluska.ru Если чешуя липкая, сухая или пятнистая, рыбу не стоит покупать. molluska.ru
• Брюшко. neptunexpress.ru У свежей рыбы оно упругое на ощупь. neptunexpress.ru При надавливании пальцем след быстро разглаживается, полностью исчезая через несколько секунд. neptunexpress.ru
• Мясо. molluska.ru Покупая филе, нужно посмотреть на цвет мякоти. molluska.ru Она не должна быть желтоватой или серой, а также иметь резкий запах. molluska.ru Любые чёрные пятна — признак начавшейся порчи. molluska.ru

Ещё один способ определить свежесть рыбы — опустить её в посуду с водой. papinalavka.ru Свежая рыба при погружении в воду тонет. papinalavka.ru