Чтобы определить свежесть фунчозы в магазине, нужно обратить внимание на следующие признаки:

• Срок годности и целостность упаковки. 1 Так как стеклянная лапша боится влаги, она часто продаётся в вакуумных упаковках или с пакетиками с поглотителем влаги. 1 Если герметичность нарушена, срок годности продукта существенно сокращается. 4
• Цвет и структура фунчозы. 5 Качественная лапша в сухом виде должна быть однородно прозрачной, с лёгким беловатым или еле заметным сероватым оттенком. 5 Важно, чтобы в ней не было никаких включений или замутнений. 5 Поверхность должна быть гладкой, а структура — ломкой и нежной, независимо от толщины нитей. 5
• Состояние нитей. 3 Нити фунчозы должны быть отделены друг от друга, не слипшиеся и не склеенные. 3

Если в пакете лежит комок, такой товар стоит выбросить или вернуть в магазин. 1 Скорее всего, из-за нарушения условий хранения влага проникла в пакет. 1