Как определить готовность ростбифа без термометра?

Чтобы определить готовность ростбифа без термометра, нужно проколоть его острым ножом: azbyka.ru volshebnaya-eda.ru

• если на месте прокола выделяется бледно-розовый сок, то мясо готово; azbyka.ru
• ярко-красный цвет значит, что нужно ещё подержать в духовке минимум 15 минут; azbyka.ru
• светлый и прозрачный сок свидетельствует о том, что мясо пересушено. azbyka.ru

Также можно надавить на мясо пальцем: если оно мягкое, то готово. telegra.ph

Ещё один способ — использовать зубочистку. vk.com Нужно воткнуть её в середину куска мяса, и цвет выделившегося сока покажет готовность мяса: красный — с кровью, розовый — средней прожарки, прозрачный — полной прожарки. vk.com