Как определить, что форель испортилась?

Несколько признаков, по которым можно определить, что форель испортилась:

• Резкий, кислый или аммиачный запах. chelyabinsk.crystalfish.ru У свежей рыбы запах должен быть нейтральным, с лёгкими оттенками морской или речной воды. food.ru
• Мутные, запавшие или высохшие глаза. food.ru Это признак долгого или неправильного хранения. food.ru
• Бурые, слипшиеся или покрытые слизью жабры. food.ru Они должны быть закрыты и иметь насыщенный розовый или красный цвет. food.ru
• Матовая, потускневшая или неоднородная чешуя, которая осыпается, когда тушку перекладывают. frost-fish.ru
• Мясо можно легко отделить от костей. frost-fish.ru Это признак просроченного продукта. frost-fish.ru
• След от надавливания не разглаживается. frost-fish.ru Нужно слегка надавить на тушку пальцем. frost-fish.ru
• Филе рыбы имеет пятна или рваные края. frost-fish.ru Цвет мяса должен быть равномерным и однородным. frost-fish.ru
• Хвост рыбы обломан или изогнут. frost-fish.ru В большинстве случаев это говорит о неправильном хранении рыбы. frost-fish.ru

Если форель хранилась неправильно или вызвала сомнения в свежести, лучше не употреблять её в пищу. chelyabinsk.crystalfish.ru