Как описать вкус и запах свежего хлеба?

Вкус и запах свежего хлеба можно описать следующими словами:

• Вкус: при недостаточной кислотности хлеб может иметь пресный вкус, а при излишне высокой — кислый. hlebopechka.ru Хлеба на заквасках могут иметь фруктовый привкус. safclub.ru

• Запах: сразу после замеса тесто пахнет дрожжами. vrnikc.ru Во время брожения появляется спиртовой аромат. vrnikc.ru В конце брожения готовое тесто приобретает лёгкий спиртовой аромат с яблочными нотками. vrnikc.ru Свежий хлеб может иметь ореховый аромат. vrnikc.ru

Вкус и запах хлеба должны соответствовать определённому сорту. hlebopechka.ru Не допускаются горький, затхлый и другие привкусы и запахи. hlebopechka.ru