Как можно предотвратить рост плесени в хлебобулочных изделиях?

Чтобы предотвратить рост плесени в хлебобулочных изделиях, можно использовать следующие рекомендации:

• Охлаждать хлеб после выпечки в хорошо проветриваемом помещении. dzen.ru www.hlebomoli.ru Вместе с теплом уходит часть влаги, корочка становится плотной, хрустящей. dzen.ru
• Не упаковывать тёплый хлеб в газонепроницаемую упаковку. www.hlebomoli.ru Лучше использовать льняные мешочки. www.hlebomoli.ru
• Хранить хлеб в сухом и прохладном месте. woman.rambler.ru Идеальным местом для хранения хлеба является холодильник. woman.rambler.ru
• Не покупать больше хлеба, чем нужно. woman.rambler.ru Вероятность появления плесени выше, если хлеб не будет съеден за короткий период времени. woman.rambler.ru
• Выбирать свежий хлеб. woman.rambler.ru У недавно испечённого хлеба меньше шансов покрыться плесенью. woman.rambler.ru
• Использовать консерванты. woman.rambler.ru Они убивают бактерии и грибки, которые провоцируют возникновение плесени. woman.rambler.ru
• Следить за санитарным состоянием производственных помещений. agroserver.ru Желательно исключить пересечение потоков сырья, тары, материалов, рабочих, произвести максимальное разделение зон до и после выпечки. agroserver.ru
• Транспортировать хлеб правильно. dzen.ru Нужно обеспечивать хорошую вентиляцию, чтобы при перепаде температур не образовывался конденсат. dzen.ru