Как обеспечить равномерное нагревание плова в казане?

Чтобы обеспечить равномерное нагревание плова в казане, рекомендуется:

• Перед началом готовки хорошо разогреть казан на сильном огне и добавить достаточно масла. 1000.menu Толстые стенки казана удерживают тепло и влагу, создавая идеальные условия для томления плова. 1000.menu
• Постоянно перемешивать рис. dzen.ru На дне плов томится быстрее и качественнее, чем сверху, поэтому для равномерного нагревания пищу нужно постоянно перемешивать. dzen.ru
• Плотно закрывать казан крышкой. russian7.ru stalic.livejournal.com Под плотно закрытой крышкой плов не варится, а томится, благодаря чему тепло распределяется равномерно. russian7.ru

Также для лучшего пропаривания риса можно сделать в нём отверстия лопаткой, чтобы пар равномерно проходил через все слои. 1000.menu