Мыльный корень, используемый в халве в качестве пенообразователя, придает продукту более лёгкий вкус и улучшает консистенцию, делая халву мягкой и воздушной. 24
Благодаря мыльному корню халва приобретает рыхлую, слоистую структуру, что делает её более привлекательной для употребления. 1
Однако стоит учитывать, что у некоторых людей мыльный корень может вызывать аллергические реакции. 5