Как можно заморозить готовые фрикадельки на полуфабрикаты?

Один из способов заморозки фрикаделек на полуфабрикаты: menunedeli.ru

1. Готовый фарш охладить в холодильнике минимум 2 часа. menunedeli.ru Из такого фарша будет легче формировать шарики, а сами фрикадельки получатся холодными и не нужно будет охлаждать их перед заморозкой. menunedeli.ru
2. Чтобы фрикадельки не прилипали к рукам, ладони лучше смочить холодной водой. menunedeli.ru
3. Скатать фрикадельки одинакового размера (примерно, как грецкий орех) и выложить их на доску, застеленную пищевой плёнкой так, чтобы они не соприкасались друг с другом. menunedeli.ru
4. Отправить доску с фрикадельками в морозильную камеру на 3–4 часа при температуре минус 18 градусов. menunedeli.ru
5. Через указанное время фрикадельки хорошо замерзнут, и их можно будет собрать с доски и переложить в пакет. menunedeli.ru
6. Расфасовать фрикадельки так, чтобы один пакет был предназначен для приготовления конкретного блюда. menunedeli.ru
7. Плотно завязать пакет, подписать этикетку с указанием названия блюда, вида мяса, количества штук и даты заморозки. menunedeli.ru
8. Отправить в морозильную камеру на хранение. menunedeli.ru

Ещё один способ заморозки фрикаделек — в вакууме. eda.foodminer.ru Предварительно отваренные фрикадельки раскладывают по специальным пакетам, из которых удаляется воздух с помощью домашнего вакуумизатора. eda.foodminer.ru Пакеты с заготовкой убирают на хранение в морозильную камеру. eda.foodminer.ru

Срок хранения замороженных фрикаделек — 2 месяца при температуре -18 градусов. menunedeli.ru