Как можно воссоздать вкус оригинального соуса Чипотле в домашних условиях?

Один из рецептов домашнего соуса чипотле: povar.ru

Ингредиенты (на 2 порции): povar.ru

• перец чипотле — 1 штука (с соусом адобо); povar.ru
• майонез — 1 стакан (лучше домашний, но можно и покупной); povar.ru
• чеснок — 1 зубчик; povar.ru
• сок лайма или лимона — 0,5 штуки; povar.ru
• сахар — 0,5 ч. ложки; povar.ru
• соль, чёрный молотый перец — по вкусу. povar.ru

Приготовление: povar.ru

1. В чашу блендера положить перец чипотле, майонез, очищенный и измельчённый чеснок и сахар. povar.ru
2. Выдавить сок половинки лимона (или лайма), добавить его к остальным ингредиентам. povar.ru
3. Посолить и поперчить немного. povar.ru
4. Включить блендер, перемешать все составляющие до однородности. povar.ru
5. Попробовать, если не хватает остроты или соли — добавить. povar.ru
6. Хранить соус в холодильнике, подавать охлаждённым. povar.ru

Также есть рецепт соуса чипотле с копчёным перцем чили, крем-сыром, классическим майонезом и соусом чили: www.koolinar.ru

Ингредиенты: www.koolinar.ru

• копчёный перец чили — 1 средний перчик; www.koolinar.ru
• крем-сыр (типа «Хохланда») — 2 ст. л.; www.koolinar.ru
• майонез (классический 67%) — 150 г; www.koolinar.ru
• соус чили — 1 ч. л.; www.koolinar.ru
• соль — по вкусу. www.koolinar.ru

Приготовление: www.koolinar.ru

1. Подготовить все ингредиенты. www.koolinar.ru
2. Отправить их в блендерную чашу. www.koolinar.ru
3. Взбивать до однородной массы. www.koolinar.ru

Вкус соуса можно корректировать, добавляя больше соли, молотого чипот или соуса adobo для остроты, кленового сиропа для сладости и т. д.. inoeda.com