Чтобы улучшить вкус жаркого из свинины, можно использовать различные специи и приправы. 24 Вот некоторые варианты:

• Чеснок. 1 Им можно натереть мясо перед приготовлением или сделать маринад, в котором выдержать мясо за несколько часов до готовки. 1
• Чёрный перец. 1 Лучше покупать перец горошком и молоть его перед употреблением. 1
• Паприка. 1 Даёт ненавязчивый перечный аромат и красивый цвет. 1
• Острый перец. 1 Молотый чили нужно добавлять осторожно, чтобы острота не заглушила вкус и аромат остальных специй. 1
• Кориандр. 1 Имеет своеобразный аромат и входит в состав хмели-сунели, сванской соли, аджики. 1
• Душистые травы (шалфей, тимьян, розмарин). 2
• Корица, бадьян и ваниль. 2

Пряности рекомендуется добавлять примерно за 10–15 минут до окончания приготовления, чтобы они не потеряли своего аромата и передали его блюду. 1