Как можно сделать суп с фрикадельками густым и насыщенным без использования картофеля?

Чтобы сделать суп с фрикадельками густым и насыщенным без использования картофеля, можно добавить крупы, например, пшено, рис или манку. dzen.ru povar.ru

Рецепт супа с фрикадельками и пшеном: dzen.ru

Ингредиенты:

• 200 г мясного фарша; dzen.ru
• 1 небольшой репчатый лук; dzen.ru
• 0,5 моркови; dzen.ru
• 2 ст. л. пшена; dzen.ru
• 1 лавровый лист; dzen.ru
• зелень и специи по вкусу; dzen.ru
• соль. dzen.ru

Приготовление:

1. В ковше разогреть воду, добавить соль, мелко нарезанный лук и крупно натёртую морковь. dzen.ru
2. Нагреть до кипения, снять пену, выложить любимые специи и лавровый лист. dzen.ru Варить на медленном огне, пока подготавливать фарш. dzen.ru
3. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать. dzen.ru Сформировать маленькие фрикадельки. dzen.ru
4. Отправить фрикадельки в овощной бульон. dzen.ru
5. Сразу добавить промытое пшено и варить на медленном огне около 20 минут. dzen.ru Как только пшено станет мягким, суп готов. dzen.ru
6. Попробовать на соль, добавить большое количество зелени (укроп и зелёный лук), накрыть крышкой и дать постоять пару минут. dzen.ru

Ещё один вариант супа с фрикадельками без картофеля: povar.ru

Ингредиенты:

• вода — 2 литра; povar.ru
• круглый рис — 120 грамм; povar.ru
• лук — 1 штука; povar.ru
• морковь — 1 штука; povar.ru
• свиной фарш — 200–300 грамм; povar.ru
• чеснок — 1 зубчик; povar.ru
• укроп по вкусу; povar.ru
• соль и лавровый лист по вкусу. povar.ru

Приготовление:

1. Овощи очистить, рис перебрать. povar.ru
2. Порезать мелко крупную луковицу, часть лука оставить для фрикаделек, остальной — в суп. povar.ru Морковь натереть на крупной квадратной тёрке. povar.ru
3. Сложить в кастрюлю лук, морковь, промытый рис и залить кипятком. povar.ru Посолить, довести до кипения и варить 15 минут. povar.ru
4. Часть лука смешать с фаршем и давленным чесноком, посолить. povar.ru Сформировать шарики — фрикадельки. povar.ru
5. Добавить фрикадельки в кипящий суп и проварить 15 минут. povar.ru
6. В конце варки добавить зелень и выключить суп. povar.ru