Чтобы сделать суп с фрикадельками густым и насыщенным без использования картофеля, можно добавить крупы, например, пшено, рис или манку. 23

Рецепт супа с фрикадельками и пшеном: 2

Ингредиенты:

• 200 г мясного фарша; 2
• 1 небольшой репчатый лук; 2
• 0,5 моркови; 2
• 2 ст. л. пшена; 2
• 1 лавровый лист; 2
• зелень и специи по вкусу; 2
• соль. 2

Приготовление:

1. В ковше разогреть воду, добавить соль, мелко нарезанный лук и крупно натёртую морковь. 2
2. Нагреть до кипения, снять пену, выложить любимые специи и лавровый лист. 2 Варить на медленном огне, пока подготавливать фарш. 2
3. Фарш посолить, поперчить и хорошо перемешать. 2 Сформировать маленькие фрикадельки. 2
4. Отправить фрикадельки в овощной бульон. 2
5. Сразу добавить промытое пшено и варить на медленном огне около 20 минут. 2 Как только пшено станет мягким, суп готов. 2
6. Попробовать на соль, добавить большое количество зелени (укроп и зелёный лук), накрыть крышкой и дать постоять пару минут. 2

Ещё один вариант супа с фрикадельками без картофеля: 3

Ингредиенты:

• вода — 2 литра; 3
• круглый рис — 120 грамм; 3
• лук — 1 штука; 3
• морковь — 1 штука; 3
• свиной фарш — 200–300 грамм; 3
• чеснок — 1 зубчик; 3
• укроп по вкусу; 3
• соль и лавровый лист по вкусу. 3

Приготовление:

1. Овощи очистить, рис перебрать. 3
2. Порезать мелко крупную луковицу, часть лука оставить для фрикаделек, остальной — в суп. 3 Морковь натереть на крупной квадратной тёрке. 3
3. Сложить в кастрюлю лук, морковь, промытый рис и залить кипятком. 3 Посолить, довести до кипения и варить 15 минут. 3
4. Часть лука смешать с фаршем и давленным чесноком, посолить. 3 Сформировать шарики — фрикадельки. 3
5. Добавить фрикадельки в кипящий суп и проварить 15 минут. 3
6. В конце варки добавить зелень и выключить суп. 3