Определить, что творог испортился, можно по следующим признакам:

• Цвет. 35 Творог с низким содержанием жира изначально имеет белый цвет. 5 При малейших признаках порчи он начинает отдавать желтизной. 5 Свежий жирный творог имеет еле уловимый желтоватый оттенок, а при порче его цвет становится более насыщенным. 5
• Консистенция. 35 У подпорченного творога консистенция становится неоднородной: некоторые крупицы подсыхают, другие же становятся более жидкими и склизкими. 5
• Вкус и запах. 35 Свежий творог пахнет молоком и имеет слегка кисловатый привкус. 5 Подпорченный продукт наверняка будет горчить, станет более кислым и приобретёт неприятный запах плесени. 5
• Обильно выделяющаяся сыворотка. 1 Если легко надавить на творог ложкой, на то, что он испортился, укажет обильно выделяющаяся сыворотка. 1

Прокисший творог или творог с истёкшим сроком годности не рекомендуется употреблять в пищу. 3