Как можно определить, что дрожжевое тесто испортилось?

Несколько признаков, по которым можно определить, что дрожжевое тесто испортилось:

• Изменение цвета. recipefairy.com www.gastronom.ru Свежее тесто имеет приятный светлый цвет. www.gastronom.ru Если цвет изменился на серый, зеленоватый или синеватый, тесто выглядит неприятно и не вызывает доверия — это повод задуматься. www.gastronom.ru
• Резкий, кислый и отталкивающий запах. www.gastronom.ru
• Следы плесени. recipefairy.com www.gastronom.ru Если на тесте заметен рост плесени, это явный признак того, что оно испортилось и его следует немедленно выбросить. recipefairy.com
• Изменение текстуры. recipefairy.com Если тесто стало твёрдым или сухим, или в нём образовались комочки, это признак того, что оно испортилось и его не следует использовать. recipefairy.com
• Наличие сухих плотных корочек. www.gastronom.ru Если тесто правильно хранилось, то на нём не должно быть сухих плотных корочек. www.gastronom.ru Когда корки давние, тесто стало плотным и остаётся твёрдым даже после полной разморозки, это сигнал к тому, чтобы выбросить его и замесить новую порцию. www.gastronom.ru

Чтобы тесто не испортилось, его нужно правильно хранить: в сухом прохладном месте, хорошо упаковав в герметичный контейнер или пакет. recipefairy.com