Как можно окрашивать крем-чиз в разные цвета?

Для окрашивания крем-чиза в разные цвета можно использовать различные виды красителей: жирорастворимые, водорастворимые, натуральные. m.ok.ru 100ing.ru

Некоторые рекомендации по использованию разных видов красителей:

• Гелевые. www.iamcook.ru dzen.ru Минимально влияют на текстуру крема, не оставляют комков и сухих мест. www.iamcook.ru Для получения интенсивного оттенка потребуется 2–3 капли гелевого красителя. 100ing.ru
• Жидкие. www.iamcook.ru Хорошо растворяются в крем-чизе, но делают его более жидким. www.iamcook.ru Чтобы получить яркий цвет, нужно добавлять больше одной капли. www.iamcook.ru
• Сухие. www.iamcook.ru Долго растворяются и нуждаются в тщательном перемешивании. www.iamcook.ru Нужно отделить небольшое количество готового крем-чиза и вмешать в него весь краситель (лопаткой или миксером на низких оборотах). www.iamcook.ru Потом можно аккуратно смешивать эту порцию с остальным кремом. www.iamcook.ru
• Красители в спрее. www.iamcook.ru Обычно используют для окрашивания верхнего слоя крема (в чёрный или золотой, например). www.iamcook.ru

Чтобы получить насыщенный яркий цвет, можно добавить в крем много красителя или окрасить только верхний слой крем-чиза, а всё, что под ним, оставить без окраски. www.iamcook.ru

Если нужно сделать крем-чиз белым, можно использовать диоксид титана. m.ok.ru dzen.ru

Натуральные красители можно самостоятельно изготовить, например, красный цвет даёт сок малины, клюквы, свёклы или клубники, оранжевый — апельсиновая цедра, зелёный — свежий шпинат или зелень. 100ing.ru

Перед использованием красителей рекомендуется протестировать их на небольшом количестве крема. www.iamcook.ru