Чтобы сделать рецепт солянки более лёгким или диетическим, можно попробовать следующие изменения:

• Использовать отварное мясо вместо колбасы и карбоната. 3 Например, говядину и курицу в пропорциях 1:1. 3
• Добавить больше овощей. 12 Например, квашеную капусту, лук, морковь, солёные томаты. 12
• Уменьшить количество растительного масла. 1 Протушить лук и морковь можно на сковороде в течение 3–4 минут, а затем добавить на сковороду порезанные кубиками огурцы и промытую квашеную капусту, долить немного бульона из кастрюли и тушить в течение 10 минут. 1
• Добавить зелень. 12 Например, петрушку, которую нужно нарубить и добавить в суп перед подачей. 2

Также можно приготовить солянку без пережарок на масле. 45