Как можно адаптировать классический рецепт брауни под веганскую диету?

Чтобы адаптировать классический рецепт брауни под веганскую диету, можно использовать следующие замены:

• Вместо яиц — нутовая мука, яблочное или банановое пюре, смесь льняной муки и воды (flax eggs). dariasaveleva.com
• Вместо коровьего молока — любое растительное, например, соевое, овсяное или миндальное. vsedeserti.ru dariasaveleva.com Исключение составляет кокосовое молоко: оно очень жирное и может изменить структуру десерта не в лучшую сторону. dariasaveleva.com
• Сливочное масло — маргарин или жидкие растительные масла, например, оливковое. dariasaveleva.com
• Шоколад — веганский, но можно использовать и обычный горький. dariasaveleva.com

Один из рецептов веганских брауни с вишней: www.gastronom.ru

Ингредиенты (на 8 порций): www.gastronom.ru

• вишня замороженная — 150 г; www.gastronom.ru
• мука безглютеновая — 150 г; www.gastronom.ru
• сахар-песок — 200 г; www.gastronom.ru
• какао-порошок — 50 г; www.gastronom.ru
• сахар ванильный — 2 ч. л.; www.gastronom.ru
• разрыхлитель теста — 7 г; www.gastronom.ru
• молоко соевое — 100 мл; www.gastronom.ru
• пюре из яблок — 100 г; www.gastronom.ru
• масло растительное рафинированное — 100 мл; www.gastronom.ru
• соль — по вкусу. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Разогреть духовку до 175 °С. www.gastronom.ru
2. Смешать в миске муку, сахар, какао, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. www.gastronom.ru
3. Добавить к сухой смеси соевое молоко, яблочное пюре и растительное масло, перемешать на низких оборотах миксера. www.gastronom.ru
4. Добавить в тесто вишню, не размораживая, аккуратно перемешать лопаткой. www.gastronom.ru
5. На противень, выстеленный бумагой для выпечки, установить квадратную рамку 22 х 22 см, выложить тесто, разровнять и выпекать 25–30 минут. www.gastronom.ru
6. Дать брауни остыть в форме 30 минут, нарезать на квадратики и подавать. www.gastronom.ru