Как момордика харанция используется в кулинарии?

Момордика харанция используется в кулинарии для приготовления различных блюд, например:

• Момордика с яйцами. vk.com Плоды помыть, разрезать вдоль на 2 части, удалить семена. vk.com Мякоть нарезать ломтиками и обжарить на сковороде до мягкости. vk.com Влить немного соевого соуса, разбить в сковороду пару яиц, всё перемешать и жарить до готовности яиц. vk.com
• Момордика, обжаренная со свининой в соевом соусе. vk.com Плоды момордики и свинину нарезать тонкими полосками. vk.com На сковороде раскалить подсолнечное масло, выложить момордику с мясом и быстро обжарить на сильном огне. vk.com В конце влить немного соевого соуса и добавить 1 чайную ложку сахара. vk.com
• Фаршированная момордика. vk.com Плоды вымыть и нарезать кольцами высотой 3–4 см. vk.com Внутренности удалить вилкой. vk.com Приготовить свиной фарш, затем замочить в холодной воде китайскую лапшу. vk.com Смешать вместе свиной фарш, китайскую лапшу, мелко натёртую морковь и приправить всё рыбным соусом. vk.com Кольца момордики наполнить начинкой, сложить их в кастрюлю и залить водой. vk.com Когда вода закипит, добавить кубик куриного бульона и немного нарезанного сельдерея. vk.com Варить до тех пор, пока момордика не станет мягкой. vk.com
• Маринованная момордика. vk.com Созревшие плоды промыть в воде и нарезать на дольки. vk.com Срезать с них тонкий слой кожуры вместе с бугорчатыми образованиями. vk.com В стерилизованную банку положить кусочки момордики, добавить чеснок, укроп, лист чёрной смородины, горошки чёрного перца. vk.com Приготовить маринад: на 1 л воды — 1 ст. ложка соли, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка 9%-ного столового уксуса. vk.com Маринад довести до кипения, горячим залить в банки и закрыть их крышкой. vk.com

Также свежие молодые побеги и листья момордики используют в салатах и винегретах, из них варят борщи и лечебные супы. dzen.ru