Как меняется содержание минералов в гречневой крупе после варки?

При длительной варке гречневая крупа теряет значительную часть полезных веществ, в том числе минералов. vk.com dzen.ru

Считается, что крупа утрачивает полезные свойства примерно через 20 минут после начала варки. vk.com Чтобы сохранить максимум ценных веществ, рекомендуется отваривать гречку не более пяти минут, а после настаивать кашу примерно в течение часа. vk.com dzen.ru

Для сохранения полезных веществ можно использовать альтернативные способы приготовления, например, запаривание или замачивание. vk.com 1000.menu