Чем отличается гречневая крупа от гречневого продела?

Гречневая крупа бывает двух видов: ядрица (целое зерно) и продел (колотое зерно). rskrf.ru penzavzglyad.ru

Ядрица делится на четыре сорта: высший, первый, второй и третий. rskrf.ru Её покупают для приготовления рассыпчатых каш, гарниров, крупеников и фаршировки. rskrf.ru

Продел на сорта не подразделяется. rskrf.ru Развариваемость гречневого продела составляет 15 минут, в то время как у ядрицы — 25 минут. rskrf.ru Продел подходит для приготовления вязких каш, биточков, запеканок и жидких каш для детей. rskrf.ru

Таким образом, основное отличие в том, что ядрица — это цельные зёрна, а продел — это кусочки зерна, которые получаются при дроблении цельного зерна. dzen.ru