Для подготовки лакедры к маринованию рекомендуется:

1. Разделать рыбу на филе. 24 Для этого нужно отрезать голову и удалить внутренности, хорошо промыть и отрезать два куска филе вдоль хребта. 2 Кожу можно не срезать. 2
2. Нарезать филе кусочками толщиной не более 1 см. 2
3. Смешать все ингредиенты для маринада и оставить на 15–20 минут настояться. 2
4. Залить рыбу приготовленным маринадом и перемешать кусочки рыбы с маринадом. 2 Маринад должен попасть на каждый ломтик. 2
5. Затянуть миску пищевой плёнкой и оставить рыбу на 1 час при комнатной температуре. 2 Затем поставить рыбу на 1 час в холодильник. 2

Маринованную лакедру можно хранить в холодильнике в закрытой таре в течение 48 часов. 2