Как калорийность дрожжевых пирогов меняется при разных способах приготовления?

Калорийность дрожжевых пирожков зависит от начинки и способа приготовления. 4

Некоторые примеры калорийности пирожков из дрожжевого теста при разных способах приготовления:

• Печёные простые пирожки (масса 75 г) — 285,8 ккал. 4
• Жареные простые пирожки с фаршем (масса 75 г) — 339,4 ккал. 4

Некоторые общие закономерности изменения калорийности блюд при разных способах приготовления:

• Варка может уменьшить калорийность блюда почти на 20%. 35 При таком способе приготовления теряются лишние жир, сахар и некоторая часть белков. 5
• Жарка с использованием масла увеличивает калорийность блюда. 35 Если жарить на сухой сковороде или на гриле, то калорийность можно уменьшить. 35
• Тушение делает продукты наиболее приближёнными по калорийности к сырым. 35 Калории переходят в подливу, а не в бульон, который можно слить. 35
• Приготовление на пару — самый диетический и полезный вариант. 35 Такой способ уменьшает калорийность и сохраняет все полезные свойства и витамины. 35