Как изменяется содержание сахара при сушке фруктов?

При сушке фруктов содержание сахара повышается, так как из них удаляется большая часть воды, и получается более концентрированный источник натурального сахара. www.verywellhealth.com gnicpm.ru

В 100 г сухофруктов сахара может быть в 4–5 раз больше, чем в свежих фруктах. dzen.ru Например, в свежей сливе примерно 60 ккал на 100 г, а в черносливе — порядка 250 ккал. gnicpm.ru