Как избежать высыхания творожной запеканки в духовке?

Чтобы избежать высыхания творожной запеканки в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Добавить в тесто крахмал или разрыхлитель. journal.tinkoff.ru Также можно взять более высокую форму меньшего диаметра, чтобы опадание было не так заметно. journal.tinkoff.ru
• Оставить готовую запеканку на 10 минут в выключенной духовке и только потом вынуть. journal.tinkoff.ru
• Проткнуть запеканку в нескольких местах зубочисткой примерно за 10 минут до готовности. www.povarenok.ru
• Использовать творог высокой жирности (от 5%). journal.tinkoff.ru www.bolshoyvopros.ru
• Добавить небольшое количество манки и оставить её на 10–15 минут, чтобы она разбухла в твороге и взяла на себя влагу. otvet.mail.ru
• Выпекать запеканку на водяной бане (форма с запеканкой стоит на противне с водой). otvet.mail.ru