Чтобы уменьшить сильный запах капусты при жарке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Удалить «рёбра» (продолжение черешка, идущее через весь лист) с капустных листов перед термообработкой. 1 Это позволит капусте готовиться быстрее и равномернее. 1
• Добавить молоко. 5 Половина стакана молока на 300–500 грамм капусты поможет избавиться от неприятного запаха. 5 Молоко нужно добавить, когда появится аромат жареных овощей, затем перемешать и накрыть посуду крышкой. 5 Готовить капусту, пока молоко полностью не испарится. 5
• Использовать аромат других ингредиентов. 1 Можно сначала обжарить лук, морковку и черешок сельдерея с оливковым маслом, а потом добавить к ним нашинкованную капусту. 1 Затем влить немного воды или бульона, добавить лавровый лист и тушить, не закрывая сковороду крышкой. 1 Аромат жареных овощей и пряностей перекроет запах капусты. 1
• Добавить колбаски, сосиски, грудинку. 1 Эти ингредиенты в сочетании с чесноком или горчицей (приправой или зёрнами) хорошо побеждают капустный запах. 1