Как избежать разрыва натуральной оболочки при запекании домашней колбасы в духовке?

Чтобы избежать разрыва натуральной оболочки при запекании домашней колбасы в духовке, рекомендуется:

• Наполнять оболочку фаршем в соответствии с фаршеёмкостью, указанной производителем. crocusbel.ru Перенабивка вкупе с последующей термообработкой может привести к разрывам оболочки. crocusbel.ru
• Перед запеканием проколоть оболочку иголкой. vk.com otvet.mail.ru Это поможет выпустить воздух. vk.com
• Придерживаться температурного режима. crocusbel.ru При запекании температура в духовом шкафу не должна превышать 160 °C, а подниматься постепенно. crocusbel.ru Время запекания — 60–90 минут (в зависимости от диаметра изделия). crocusbel.ru

Также можно наполнять оболочку фаршем порционно, оставляя небольшие промежутки. www.edimdoma.ru Позже эти места можно перевязать и потом разрезать. www.edimdoma.ru Такой способ подойдёт, если оболочка цельная, без отверстий и трещин. www.edimdoma.ru

Пользователь

Время добавления