Как избежать разбрызгивания масла при жарке овощных оладий?

Чтобы избежать разбрызгивания масла при жарке овощных оладий, можно воспользоваться несколькими рекомендациями:

• Просушить продукты перед жаркой. www.techinsider.ru food.ru Для этого можно использовать бумажные полотенца. www.techinsider.ru food.ru Влага вызывает интенсивное кипение масла и его разбрызгивание. 1000.menu
• Посыпать дно сковороды солью. www.techinsider.ru food.ru Она впитает часть влаги из продуктов. www.techinsider.ru food.ru В качестве альтернативы можно использовать пшеничную муку. www.techinsider.ru
• Не добавлять слишком много масла. www.techinsider.ru Лучше использовать минимально необходимую дозу масла для того количества и типа продуктов, которые жарят. www.novochag.ru
• Добавлять продукты осторожно. www.novochag.ru Опускать их в сковороду можно с помощью щипцов или ложки с прорезями, чтобы меньше трогать масло. www.novochag.ru
• Использовать сковороду с высокими бортами. www.techinsider.ru www.novochag.ru Чем глубже посуда, тем меньше вероятность того, что капли масла или жира окажутся на столешнице, кухонном фартуке или плите. www.novochag.ru
• Следить за температурой. food.ru www.novochag.ru Масло должно быть достаточно горячим, но не перегретым. food.ru Оптимальный показатель — 160–170 °С. food.ru
• Использовать сетку для защиты от брызг. www.techinsider.ru www.novochag.ru Это металлический круг с мелкими ячейками, который устанавливается над сковородой и позволяет выходить пару, задерживая при этом жирные капли. www.novochag.ru