Чтобы избежать прилипания творожного теста к рукам при формовке бейглов, можно использовать следующие рекомендации:

• Месить тесто до состояния, когда оно станет эластичным и перестанет приставать к рукам. 1 Если тесто всё же липнет, можно добавить немного муки, но не переусердствовать. 1
• Смачивать руки водой во время работы с тестом. 4 Мокрое тесто не прилипает к мокрым рукам. 4
• Смазывать рабочую поверхность и руки тонким слоем масла. 34 Подойдёт растительное и рафинированное масло. 3
• Охлаждать заготовку. 3 Можно сформовать из теста комок, присыпать мукой, обернуть пищевой плёнкой и на 20 минут положить в холодильник. 3 После охлаждения заготовка обычно уже не прилипает к рукам и поверхностям. 3

Также для предотвращения прилипания можно использовать противень, застеленный пергаментной бумагой. 1