Чтобы овощные оладьи не прилипали к пергаменту при выпекании, можно следовать нескольким рекомендациям:

• Правильно смазывать пергамент. 25 Особенно это важно для жирных продуктов, так как они могут плавиться при высоких температурах в духовке и создавать липкую поверхность. 5
• Следить за влажностью теста. 3 Слишком сухое тесто может прилипать к пергаменту из-за недостаточной подвижности и способности к распределению. 3 Слишком влажное тесто, наоборот, может прилипать из-за излишков влаги. 3
• Не переполнять форму. 5 Если положить слишком много теста, оно может вытекать через края и прилипать к пергаменту. 5 Рекомендуется заполнять форму не более чем на 2/3 объёма. 5
• Соблюдать температурный режим. 3 Перегрев или недогрев духовки, а также резкие изменения температуры могут привести к прилипанию выпечки к бумаге. 3
• Использовать качественный пергамент. 23 Важно выбирать бумагу с хорошими антипригарными свойствами. 3

Если пергамент всё же прилипает к оладьям, можно попробовать отделить их, дождавшись остывания выпечки. 2 Если пергамент не снимается, можно смочить его влажным полотенцем. 2