Чтобы избежать пересола моркови по-корейски во время приготовления, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать специальную тёрку. 3 Она позволяет натереть морковь тонкими и длинными брусочками, как соломка. 3
• Предварительно замочить морковь. 3 Если она суховата, то перед приготовлением её нужно положить на 2–3 часа в холодную воду, чтобы она впитала влагу и стала более вкусной и сочной. 3
• Обмять натёртую морковь с щепоткой соли. 5 Поставить миску наклонно, чтобы стекал сок, оставить на 15–20 минут, затем слить сок. 5 На его место придёт маринад, и морковь промаринуется. 5
• Выправлять вкус дополнительной щепоткой соли или сахара. 1 Делать это нужно в самом конце. 1