Чтобы избежать оседания дрожжевого теста при выпечке пирогов с капустой, рекомендуется:

• Хорошо прогреть духовку перед помещением в неё противня с тестом. 12 Обычно рекомендуется прогревать духовку до 180 градусов. 2
• Дать тесту расстояться перед отправкой в духовку, для этого нужно оставить изделие на 15–20 минут в покое. 45
• Не открывать духовку раньше времени. 45 Первые 10 минут не стоит прикасаться к дверце, лучше наблюдать за изделием через неё. 4
• После выключения духовки не нужно сразу доставать из неё выпечку. 2 Резкое изменение температуры окружающей среды отрицательно скажется на форме кулинарного изделия. 2
• Следить за отсутствием сквозняков во время готовки, так как дрожжевое тесто не любит сквозняков. 45