Чтобы избежать образования пузырей при выпечке коржей для «Наполеона», нужно часто наколоть тесто вилкой. 13
Для этого раскатанное тесто переносят на противень и делают пару проколов, чтобы лишний воздух выходил равномерно, а не образовывал один большой пузырь. 5