Как избежать лопанья купат при запекании?

Чтобы избежать лопанья купатов при запекании, можно сделать небольшие проколы на поверхности каждой колбаски с помощью зубочистки. www.chefmarket.ru vk.com

Через отверстие будет выходить пар, поэтому в купате не будет создаваться избыточное давление и он не лопнет. vk.com

Ещё один способ — предварительное замораживание купатов. vk.com Достаточно убрать упаковку в морозильную камеру на 40–60 минут, чтобы «схватился» верхний слой. vk.com

Также рекомендуется запекать купаты без конвекции. menunedeli.ru Вентилятор может сделать корочку у колбасок сухой и способствовать её разрыву. menunedeli.ru