Чтобы избежать лопанья купатов при запекании, можно сделать небольшие проколы на поверхности каждой колбаски с помощью зубочистки. 14
Через отверстие будет выходить пар, поэтому в купате не будет создаваться избыточное давление и он не лопнет. 4
Ещё один способ — предварительное замораживание купатов. 4 Достаточно убрать упаковку в морозильную камеру на 40–60 минут, чтобы «схватился» верхний слой. 4
Также рекомендуется запекать купаты без конвекции. 3 Вентилятор может сделать корочку у колбасок сухой и способствовать её разрыву. 3