Чтобы избежать горького вкуса в лимонном варенье, можно попробовать следующие меры:

• Обдать лимоны кипятком. 5 Так горечь из корки уйдёт. 5
• Срезать цедру. 15 Иногда горечь может появляться из-за слишком большой концентрации эфирных масел в цедре. 5
• Вымачивать лимонные корки. 2 Это нужно делать в течение 2–3 дней, меняя воду два раза в день. 2
• Заново переварить варенье. 1 Можно добавить лимонный сок и щепотку ванили. 1
• Смешать горькое варенье с одной или несколькими порциями без горьких элементов. 3 Это может сбалансировать вкус. 3

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.