Виноградные листья в кулинарии используют следующим образом:

• В салатах и закусках. 1 Их можно есть сырыми. 1
• В фаршированных блюдах. 1 Листья фаршируют сезонными овощами, рисом и рубленным мясом. 1
• В термически обработанных блюдах. 1 Листья можно стряпать на пару, отваривать или тушить. 1 В такой «обёртке» запекают филе лосося, перепелок и козий сыр. 1
• В комбинированных соленьях. 4 Например, с огурцами. 4

Перед приготовлением слишком солёные экземпляры промывают, а жёсткие — ошпаривают. 1

Чаще всего в магазинах продают консервированные в рассоле или замороженные бланшированные виноградные листья. 1