Несколько способов использовать просроченную ряженку в выпечке:

• Британские булочки. 2 На полтора стакана просроченной ряженки потребуются 3,5 стакана самоподнимающейся муки, две ложки сахара, 50 г размягчённого сливочного масла (подойдёт и маргарин), соль по вкусу. 2 Просейте весь объём муки через сито, добавьте соль и перемешайте. 2 Размягчённый маргарин или сливочное масло перетрите с мукой — получится масляная крошка. 2 Соберите её в горку и в центре сделайте углубление. 2 Сюда влейте просроченную ряженку и замесите тесто. 2 Оно должно получиться упругим и однородным, чтобы сформировать булочки. 2 Разделите тесто на равные части и сформируйте шарики. 2 Выложите их на противень, учитывая, что тесто поднимется. 2 Духовку нужно предварительно разогреть до 220 °С. 2 Выпекают сконы не более 17 минут, до появления сверху золотистой корочки. 2
• Оладьи. 2 На пол-литра просроченной ряженки возьмите два небольших яйца, 650 г муки. 2 Наберите в чайную ложку немного соды и погасите уксусом. 2 Добавьте в тесто. 2 Соль и сахарный песок положите по вкусу. 2 Из данных продуктов замесите тесто, оно будет более густым, чем для блинов. 2 Сковородку предварительно разогрейте и смажьте маслом. 2 Столовой ложкой выкладывайте тесто и выпекайте оладьи с двух сторон. 2
• Печенье. 2 На стакан просроченной ряженки потребуются стакан манной крупы, стакан сахара, стакан муки, четыре яйца, пачка маргарина или сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды, щепотка соли. 2 Смешайте ряженку с манкой и оставьте на пять часов для набухания. 2 Стоять тесто должно при комнатной температуре. 2 Яйца смешайте с сахарным песком и растереть до белого цвета. 2 Добавьте эту массу в манку, туда же добавьте все остальные ингредиенты. 2 Масло нужно предварительно размягчить. 2 Вымесите тесто, оно должно получиться достаточно плотным. 2 Раскатайте кусок теста в тонкий слой, теперь можно вырезать печенье. 2 Форма его может быть любой — воспользуйтесь специальными формочками или же обычным стаканом. 2 Печенье разложите на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. 2 Выпекайте до готовности. 2

Перед использованием просроченной ряженки в выпечке важно убедиться, что продукт не горчит и не имеет неприятного запаха. 1 Если ряженка стала горькой или сверху появилась плесень, её лучше не применять. 1