Как использовать льезон для создания хрустящей корочки на выпечке?

Льезон используют для смазывания мучных изделий перед выпечкой, чтобы на них появилась хрустящая корочка. food.inmyroom.ru

Для приготовления льезона нужно венчиком, миксером или вилкой взбить яйцо с небольшим количеством не горячей воды (иначе яйцо сварится). food.inmyroom.ru Пропорции подбираются индивидуально, в зависимости от нужной консистенции. 1000.menu Рекомендуется не использовать больше 60 мл жидкости на одно яйцо, иначе льезон выйдет слишком жидким. 1000.menu

Чтобы облегчить нанесение льезона, можно добавить немного молока (1 столовую ложку на 1 яйцо). m.ok.ru Тогда слой льезона на пироге или булочке будет ровным, что даст равномерный цвет. m.ok.ru

Льезон наносят на изделия непосредственно перед выпеканием. 1000.menu Сразу после нанесения льезона на сдобу её можно посыпать сахаром, маком, крошкой или любой другой посыпкой. food.inmyroom.ru Благодаря этому она лучше прилипнет к выпечке. food.inmyroom.ru