Как испечь сочень в сочельник?

Рецепт постного соченя к сочельнику: azbyka.ru

Ингредиенты для теста:

• минеральная газированная вода — 130 мл; azbyka.ru
• растительное масло — 70 мл; azbyka.ru
• соль — щепотка; azbyka.ru
• сахар — 70 г; azbyka.ru
• сок лимона — 1 ч.л.; azbyka.ru
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.; azbyka.ru
• ванилин — щепотка; azbyka.ru
• мука — 270 г. azbyka.ru

Для начинки:

• яблоки — 300 г; azbyka.ru
• растительное масло — 1 ст. ложка; azbyka.ru
• корица молотая — 1 ч. ложка. azbyka.ru

Приготовление:

1. В миску влить холодную минеральную газированную воду. azbyka.ru Добавить сахар, соль, лимонный сок, ванилин и растительное масло. azbyka.ru Всё перемешать при помощи венчика. azbyka.ru
2. В муку добавить разрыхлитель и просеять в миску со всеми ингредиентами. azbyka.ru Замесить тесто сначала лопаткой, а затем руками. azbyka.ru Переложить тесто в пакет и отправить в холодильник на 20 минут. azbyka.ru
3. Для начинки нарезать яблоки небольшими кубиками и обжарить в сковороде до мягкости на растительном масле. azbyka.ru В конце добавить корицу. azbyka.ru
4. Рабочую поверхность присыпать мукой и раскатать тесто в пласт. azbyka.ru Кондитерской выемкой вырезать кружочки диаметром 11 см. azbyka.ru
5. На каждый край кружочка теста разложить по 1–1,5 ч.л. начинки и накрыть свободным краем, слегка прижимая края. azbyka.ru
6. Переложить заготовки на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой духовке при 180 °С 20–30 минут. azbyka.ru Верх сочников должен слегка подрумяниться. azbyka.ru
7. Готовые сочни присыпать сахарной пудрой. azbyka.ru

Ещё один рецепт сочников к сочельнику: www.povarenok.ru

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная — 210 г; www.povarenok.ru
• яйцо куриное — 1 шт; www.povarenok.ru
• сахарная пудра (можно заменить мелким сахарным песком) — 50 г; www.povarenok.ru
• масло сливочное — 100 г; www.povarenok.ru
• разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.; www.povarenok.ru
• соль (если соль крупная, нужно растереть кристаллы) — 1/4 ч. л.. www.povarenok.ru

Для начинки:

• творог — 100 г; www.povarenok.ru
• сметана (в сырой творог можно не добавлять) — 20 г; www.povarenok.ru
• финик (часть веса уйдёт с косточками) — 100 г; www.povarenok.ru
• банан (вяленые бананы нарезать на кусочки по своему вкусу) — 50 г. www.povarenok.ru

Приготовление:

1. Смешать творог с порезанными на кусочки вялеными бананами, финиками и сметаной. www.povarenok.ru
2. Взбить размягчённое масло с яйцом, сахарной пудрой и солью миксером. www.povarenok.ru Добавить смешанную с разрыхлителем муку, размешать (тесто долго месить не нужно) и слепить в ком. www.povarenok.ru
3. Разделить на шесть частей тесто и начинку. www.povarenok.ru Каждую часть теста раскатать в овал. www.povarenok.ru
4. На половину овала уложить 1/6 часть начинки и накрыть сверху второй половиной теста, слегка прижав. www.povarenok.ru
5. Выложить на смазанный маслом противень или бумагу. www.povarenok.ru
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут при 200 градусах. www.povarenok.ru
7. Готовые сочни присыпать сахарной пудрой. azbyka.ru