Как хранить очищенный картофель, чтобы он не почернел?

Чтобы очищенный картофель не почернел, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Поместить картофель в холодную воду. food.ru vk.com Это исключит доступ кислорода к овощу. food.ru Замоченный в воде картофель может храниться при комнатной температуре несколько часов. food.ru Если нужно сохранить его на более долгое время, следует убрать ёмкость в холодильник. food.ru
• Ошпарить клубни крутым кипятком. food.ru Благодаря высокой температуре на поверхности образуется корочка, которая на несколько часов сохранит корнеплод от потемнения. food.ru
• Плотно обернуть каждую картофелину пищевой плёнкой. food.ru В таком виде клубни пролежат в холодильнике до двух дней. food.ru
• Упаковать очищенный картофель в полиэтиленовый пакет. food.ru Для этого нужно положить в него очищенный картофель, максимально выпустить воздух из пакета и плотно завязать. food.ru
• Заморозить картофель. food.ru Для этого нужно нарезать его ломтиками или брусочками, промыть, дать стечь воде и тщательно обсушить бумажными полотенцами. food.ru На поверхности не должно остаться лишней влаги, иначе картофель покроется ледяной коркой. food.ru Затем сложить в пакет, убрать в морозилку и хранить не дольше двух-трёх месяцев. food.ru При приготовлении использовать картошку сразу: класть в кипящую воду или раскалённое масло, не размораживая. food.ru