Хлопковый чизкейк готовят на водяной бане. 18 Традиционно для него используют сливочный сыр, масло, сахар, сливки и яйца. 8 Характерная «пушистая» структура десерта получается благодаря тому, что белки и желтки взбивают отдельно, а тесто на промежуточном этапе пропускают через сито. 8

Хлопковым чизкейк называют из-за его воздушной текстуры, которая получается благодаря тому, что белки и желтки взбивают отдельно. 2 Второе название десерта — «хлопковый» — получено по ассоциации с лёгкостью хлопка, которого в самом составе десерта, естественно, нет. 1

Также чизкейк может называться «суфле-чизкейк» из-за своей текстуры, напоминающей суфле. 1