Как готовили сушеные персики в традиционной армянской кухне?

Возможно, имелось в виду приготовление алани — восточной сладости из сушёных персиков с ореховой начинкой в армянской кухне. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Рецепт: ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

1. Персики для приготовления должны быть спелыми и твёрдыми. ru.wikipedia.org Плоды очищают от кожицы и окуривают серой в течение 1–2 часов, затем выкладывают на солнце. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
2. Ядра грецких орехов толкут в ступке, затем перемешивают с сахаром и специями (обычно используются молотая корица и кардамон, возможно добавление небольшого количества мёда). ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
3. Когда персики сморщатся и подсохнут, из них осторожно удаляют косточку, вместо которой помещают ореховую начинку. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Начинять сушёный фрукт нужно так, чтобы не повредить его стенки и разгладить все имеющиеся морщинки. ru.wikipedia.org
4. Чтобы начинка не выпала, края персика сильно защипывают. ru.wikipedia.org
5. Затем персик слегка сдавливают, нанизывают на нитки и развешивают для окончательного высушивания. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Поскольку продукт боится влаги, лакомство хранят в тёмном и сухом месте. ru.wikipedia.org