Почему важно замачивать сушеные персики перед варкой компота?

Замачивание сушёных персиков (или любых других сухофруктов) перед варкой компота важно по нескольким причинам:

• Удаление грязи. a-flora.ru make-eat.ru Сухофрукты загрязняются в процессе обработки и доставки. a-flora.ru m.ok.ru Во время замачивания складки плода расправляются, и из них вымывается грязь. a-flora.ru make-eat.ru
• Удаление химических веществ. a-flora.ru make-eat.ru Иногда сухофрукты обрабатывают специальными препаратами для длительного хранения и привлекательного внешнего вида. make-eat.ru Замачивание позволяет лишить продукт этих веществ. make-eat.ru
• Восстановление мягкости. a-flora.ru make-eat.ru Сухофрукты — это фрукты без воды. make-eat.ru Когда они попадают в воду, то наполняются влагой, становятся мягче и сочнее. a-flora.ru make-eat.ru
• Активация полезных веществ. a-flora.ru make-eat.ru Во время замачивания в сухофруктах активизируется максимальное количество полезных веществ и микроэлементов. a-flora.ru make-eat.ru

Однако есть исключения: некоторые сухофрукты, например персики, продаются в готовой вакуумной упаковке, и их не нужно мыть и замачивать. a-flora.ru make-eat.ru